港式糕点做法

港式甜点的做法有很多种，下面列举几种常见的制作方法：

将老姜磨成泥状，倒入碗中。

将牛奶加热至微滚（约80度），迅速倒入装有姜泥的碗中。

静置5-10分钟，待其凝固后即可享用。

喜欢甜口的朋友还可以加入一些糖或蜂蜜调味。

把牛奶倒到锅中刚煮开即可，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。

等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。

取玻璃杯一个。

熟红豆、冰块、淡奶、果糖、牛奶依次加入杯里7分满。

最后加一个自己喜欢的冰淇淋球在杯子里，撒上少量巧克力七彩针美味出品了。

锅内注入100ml清水，加入10g白砂糖，煮开。放入50g西米，继续煮开后，熄火，加盖焖20分钟至西米透明。用筛网捞出，晾凉备用。

芒果去核取肉，切成丁，西柚去皮拆丝备用。

搅拌机内注入250ml牛奶，20g白砂糖、2/3的芒果肉，搅打成芒果牛奶。

取一容器，将剩余的1/3芒果肉与适量煮好的西米混合，加入芒果牛奶，再撒上西柚肉即可。

紫薯去皮切块，芋头切块，地瓜切块，隔水蒸熟。

红心地瓜、芋艿、紫薯，去皮蒸之前都是300克的量，地瓜淀粉每份150克，马铃薯淀粉一共100克，用的时候匀成3份。

取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合。

蒸好的番薯芋艿，先做红心地瓜口味的，红心地瓜捣成泥，淀粉里倒入开水，淀粉烫出来要是干干的，用筷子迅速搅拌，捏成团，加入红心地瓜泥，稍稍揉匀，加白糖，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉到面团光滑不粘手。

同样的方法做紫薯和芋艿，三个面团好了，面团搓成长条，切小块。

同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的，可能面团里面会有芋艿小颗粒啊，紫薯小颗粒，没关系的，吃起来会更有意思。

冰糖加冷开水100cc，利用小火加热至冰糖完全融化，关火，放凉备用。

芒果去皮去仔切丁，果肉分成300g及200g。

将柚子去皮将果肉剥出。

西谷米做法：煮沸1000cc的水，然后将西谷米倒入沸水中混合均匀，使用小火煮10分钟，关火闷20分钟，将西谷米捞起放入冰块水中降温备用。

芒果椰奶制作：鲜奶，椰浆，芒果丁300g及全部冰糖水放入果汁机中搅打至细致倒出。