骨螺的做法

骨螺的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

将石螺放入冷水中，开火焯烫，待锅再次滚开后捞出。

起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮。

倒入石螺翻炒，加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油。

加入适量的开水，以刚刚淹没石螺为宜。

当汤汁差不多收干后，放入泡姜、泡椒、紫苏、青椒，炒匀后倒入少许生粉水勾芡，出锅。

下油，等油热后放入蒜头、姜、辣椒爆炒出香味。

下石螺，爆炒，加入盐、鸡精，炒至水份减少即可。

把尾剪掉，清理干净，放入清水和石螺、盐、姜片煮熟，然后用清水冲洗干净。

锅里放油，把剁碎的蒜姜辣椒炒出香味，放入煮过的石螺，爆炒5分钟，然后用生粉勾芡，最后放入薄荷翻炒一下出锅。

主料：石螺500g，柳州酸笋丝等。

调料：盐、味精、白砂糖、鸡精等。

将柳州酸笋丝焙干水，石螺煮熟备用。

用旺火烧热油，下蒜子炒香，加入葱段、姜片等香料，下石螺，加入料酒、豆腐乳等调料，中火焖约5分钟，收汁后勾芡加麻油、胡椒粉，起锅。

石螺用水泡洗干净，干辣椒掰段，豆豉略微剁碎，姜切丝，葱切末。

锅内放油烧热，下入干辣椒、豆豉煸出红油，下入石螺翻炒，加料酒、酱油、盐等调料，小火多闷一会。

螺蛳用开水焯一下，用牙签挑出螺肉，加面粉和盐洗净。

韭菜切段，油热后放入姜爆炒，倒入螺蛳肉煸炒，盛起备用。

再次倒油，油热后倒入韭菜翻炒，韭菜快熟时倒入螺丝肉再一起翻炒，最后加盐炒匀出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。