粤菜一品煲做法

广东一品煲是一道广东口味的菜肴，适合男女老幼，特别是三高人群和养生人士。以下是几种不同的一品煲做法：

用料：鸡腿菇、香菇、猪肉、胡萝卜片、葱末姜丝、蒜瓣、酱油、鸡精或鱼松、蚝油、豆瓣酱、生鸡蛋、油豆腐。

做法：

鸡腿菇切片，香菇切四瓣，码放一边。

胡萝卜片切菱形备用。

猪肉切片，用生粉、酱油和鸡蛋白拌匀腌制。

锅中加油，炒香姜丝和蒜片，加入胡萝卜片和油豆腐煸炒，再加入酱料翻匀，放入菇类翻炒均匀。

煮开后盛入煲中，加水至煲的一半，焖煮三四分钟，加入鸡精和生鸡蛋，撒葱花，关火出锅。

出锅后在餐桌上再焖一分钟，开盖搅匀鸡蛋更美味。

用料：土鸡、木耳、香菇、腊雀、姜、葱、香菜、沙姜、花生油、盐、鲍鱼汁、酱油、糖、白酒。

做法：

鸡洗净砍件，香菇木耳浸泡洗净切件，腊雀洗净切件后加入姜蓉和白酒拌匀腌10分钟。

香菇和木耳爆香后备用，腊雀爆香后备用。

锅里下油爆香沙姜，倒入鸡块爆透，加入白酒、酱油、盐和糖炒2分钟。

加入香菇木耳和腊雀继续炒1分钟，加入2碗水大火煮沸，倒入砂锅加鲍鱼汁拌匀，中火煮20分钟。

最后洒上香菜葱花，关火拌匀即可。

用料：海参、香菇、肉筋、虾仁、瑶柱、章鱼头、蒜头、胡萝卜丝、洋葱、青椒、西兰花、蒜叶段、葱段、香菜段、蚝油、盐、油、鲜百合、鲍鱼汁、生粉。

做法：

香菇洗净泡发，章鱼头洗净泡发，蒜头切瓣备用。

海参泡发切条，肉筋用生粉抓匀后加鲍鱼汁腌制。

锅里热油后加入蒜瓣爆香，加入香菇爆香，加入章鱼头，加入瑶柱、虾仁、杏鲍菇、胡萝卜翻炒。

加入云耳继续翻炒，加入洋葱翻炒，加入蚝油调制的蒜蓉汁水，加入鲜百合翻炒，加入西兰花翻炒，加盖焖一分钟。

加入青椒继续翻炒，加入肉筋、葱段、蒜段、香菜段大火翻炒至七分熟，倒入砂锅中，盖上锅盖大火焖煮三分钟，再小火焖两分钟，熄火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调料，做出美味的一品煲。