盐边菜的做法

盐边菜是四川省攀枝花市盐边县的地方特色菜肴，以其独特的烹饪技艺和风味闻名。以下是盐边菜中几道具有代表性的菜品及其制作方法：

泡菜鱼

食材：草鱼、牛肉、大葱、食盐等。

做法

鱼肉腌制去腥，裹上干淀粉后炸至金黄。

锅中爆香姜蒜片，加入辣椒和泡菜炒出香味，再加入番茄和高汤，煮开后放入炸好的鱼，小火煮十分钟。

最后加入调料，大火收汁，勾芡后淋在鱼身上，撒上藿香增香。

盐边坨坨鸡

食材：鸡、花椒、小米辣、盐巴等。

做法

土鸡切块后，用原汤煮至熟透，切成大块。

加入花椒、小米辣和盐巴，简单拌炒即可食用。

盐边油底肉

食材：牛腱子肉、小葱、香叶、八角、花椒、姜片、料酒、盐、草果、山奈等。

做法