酱茼蒿鸡蛋的做法

方法一：

食材 ：茼蒿300g，鸡蛋1个，豆瓣酱适量。

步骤

将茼蒿洗净后沥水备用。

将茼蒿切段并按照顺序摆放。

热锅放油，下入茼蒿根部翻炒。

加入鸡蛋炒散。

先将豆瓣酱搅拌均匀后向锅中加入豆瓣酱。

下入茼蒿叶部翻炒。

翻炒至叶部软烂后收汁。

成品展示。

方法二：

食材：

茼蒿300g，鸡蛋3个，蒜末2瓣，葱花适量，盐适量，料酒1勺，胡椒粉少许。

步骤

茼蒿挑选新鲜的，把老叶子和老茎去掉，洗干净切段。

用盐水浸泡5分钟，去除苦涩味。

锅里放水烧开，加一小勺盐和一点点油，把茼蒿焯烫30秒后捞出来，马上过冷水。