肘肉饭做法

肘肉饭的做法如下：

材料准备：

猪肘子 1个

姜 3片

葱 2根

蒜 3瓣

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 3片

老抽 2汤匙

生抽 3汤匙

料酒 2汤匙

冰糖 50克

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

米饭 适量

做法步骤：

猪肘子处理：

将猪肘子清洗干净，用火烧去表面的细毛，然后剁成小块。

放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，撇去浮沫，焯水后捞出备用。

准备香料：

姜切片，葱切段，蒜瓣拍扁。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成红棕色的糖色。

炒肘子：