豆黄油的做法

豆腐油的做法

用料：北豆腐、黄豆芽、葱蒜、耗油、生抽。

步骤：

1. 起锅烧油，放蒜炒香。

2. 放一碗水，加入生抽、耗油和少量盐。

3. 水开后放入豆腐油，煮两分钟。

自制红豆沙（黄油版）的做法

用料：红豆、水、白砂糖、黄油。

步骤：

1. 黄豆提前泡6个小时，放入炖锅中，倒入漫过黄豆的凉水，大火烧开，中小火慢炖2个小时。

2. 黄豆煮好后，捞出晾凉，放入专用豆豉曲，包上保鲜膜，发酵一个星期。

3. 线椒和小米辣切末，蒜子压扁斩成蒜末，生姜切末，放入碗中搅拌均匀。

4. 锅中倒入菜籽油，油温七成热，放入发酵好的黄豆，炸约五分钟，关火。