狗肉粉的做法及配料

狗肉粉的做法及配料如下：

鲜狗肉1500克

米粉适量

姜、蒜末、大葱各适量

狗肉香适量

精盐、酱油、煳辣椒面各适量

香料（砂仁、草果、三奈、回香、香叶、陈皮、白蔻、肉蔻）各适量

狗肉用明火烧去细毛，洗净砍成大块，烧沸后反复打去血沫，加入姜块、大葱段、香料包改小火炖30至40分钟，出锅冷却后剔出大骨、肋骨，狗肉放入冰箱冷藏室等用；

主骨、肋骨打破放回锅中继续炖50分钟至1个半小时，离火时加入适量精盐调好味道即成。

冷藏室取出狗肉切成薄片；

原汤上火烧开；

汤锅烧沸下米粉烫透出锅装碗，表面排放狗肉撒蒜末、狗肉香、浇原汤，放调味料即成。