烫火锅九宫格

烫火锅九宫格是一种将火锅分为九个格子的方式，其起源和命名与重庆火锅有关。以下是九宫格火锅的一些关键点：

九宫格火锅最初是为了解决多人共餐时如何将菜品分开的问题而发明的。

九宫格的名字来源于其将锅底分成九份，这种格子最多能把锅底分成九份，使得每个人都有自己的独立空间。

九宫格火锅通常由一个中间的大格和四个角落的小格组成，有时还会有十字格或其他排列方式。

这些格子底部是相通的，但通常每个格子会有独立的火候控制，以适应不同食材的烫煮需求。

中心格：火力最旺，适合放速烫速熟的食材，如毛肚、鸭肠等。

十字格：火力稍弱，但均匀，适合放需要一定温度烫煮的食材，如鲜肉、牛蛙等。

四角格：火力最小，适合放需要长时间煨炖的食材，如脑花、鸭血等。

九宫格火锅的菜品通常分为烫（涮）、煮、煨（炖）三级，不同温区适合不同食材。