腊兔肉火锅做法

腊兔肉火锅的做法如下：

食材准备

腊兔肉

姜切片

大蒜子

火锅底料

豆瓣酱

卤味料（如卤椒、草果、桂皮、香叶、八角、白芷）

狗肉（可选）

白酒、米酒

盐

高压锅

火锅配菜（如白萝卜、大白菜、香菜、粉丝、面条）

做法步骤

前期处理

腊兔肉洗净，用水稍微泡一下以减少炖煮时间。

姜切片，大蒜子备用。

卤味料提前泡发，特别是白芷，以去除中药味。

炒制

锅中放茶油或菜籽油，放入卤味料、八角、桂皮等翻炒出香味。