薄荷巴斯克做法

配方一：

奶油奶酪：250克

薄荷糖浆：60克

鸡蛋：2颗

蛋黄：1颗

柠檬汁：5克

淡奶油：120克

玉米淀粉：10克

无糖黑巧克力：4块

制作步骤：

1. 奶油奶酪室温软化，可以隔水软化或微波炉软化。加入薄荷糖浆用料理机打均匀。

2. 将常温的鸡蛋和蛋黄加入，打均匀。

3. 将柠檬汁、淡奶油和玉米淀粉用料理机搅打均匀，没有料理机可以用蛋抽依次搅均匀。

4. 过筛到量杯中，放冰箱冷藏到21度左右，拿出来用蛋抽搅拌均匀。

5. 平均倒入两个四寸模具中，表面放上无糖巧克力碎块。

6. 放入烤箱240度烘烤11-12分钟，根据巴斯克的上色情况加减时间。

7. 烘烤完成后放常温冷凉，冷凉后直接放冰箱冷藏第二天品尝口感更佳。

配方二：

蛋黄：1个

细砂糖：15克