日本火锅用什么鱼肉

日本火锅中常用的鱼包括以下几种：

安康鱼：

安康鱼肉质鲜美，适合作为火锅食材。

活鲍：

活鲍肉质细嫩，口感滑爽，是火锅中的珍贵食材。

帝王蟹：

帝王蟹肉质肥美，适合煮火锅。

章鱼：

章鱼口感弹牙，营养丰富，是火锅中的美味选择。

鰤鱼：

鰤鱼肉质鲜美，油脂丰富，适合冬季食用。

真鲷：

真鲷肉质鲜美，口感细腻，是高档火锅食材。

鳗鱼：

鳗鱼肉质滑嫩，营养丰富，适合作为火锅食材。

蓝鳍金枪鱼：

尤其是太平洋蓝鳍金枪鱼，被誉为“赤身之王”，油脂丰富，肉质鲜美细腻，口感清爽且有回甘，生食口感极佳，是制作刺身和寿司的顶级食材。

鮟鱇鱼：

鮟鱇鱼肉和肝都可以作为火锅食材，肉质鲜美滑嫩，尤其在冬季食用，滋味鲜美，回味悠长。

建议根据个人口味和需求选择适合的鱼类，同时也可以根据季节变化选择当季海鲜，以保证火锅的口感和营养。