家庭火锅剩菜
家庭火锅剩菜可以通过以下几种方法进行再利用，既避免浪费，又能制作出美味的菜肴：
麻辣香锅
将剩余的火锅食材如牛肉、丸子、虾滑、青菜、泡面等清洗干净，切成适口大小。
烧一锅清水，把生的食材烫熟。
热锅冷油，先下入葱姜蒜末爆香，再倒入调好的火锅底料翻炒出红油。
把准备好的食材依次放入锅中，大火快炒，让每一片食材都能充分吸收红油的香味。
最后撒上一把白芝麻和葱花，关火出锅。
大杂烩
把剩下的食材焯水，如青菜、莲藕、土豆片、豆制品、菌类、肉丸等，焯好盛出控水备用。
调料包括葱段、姜片、蒜片、花椒、辣椒、火锅底料和豆瓣酱。
热锅凉油，下葱姜蒜爆香，然后倒入火锅底料和豆瓣酱翻炒出红油，加入焯好水的食材，翻炒均匀后加入适量水，大火煮开后转小火炖煮一段时间，最后加入盐和鸡精调味即可。
肉丸杂蔬锅
先把豆皮和香菇焯水，然后炒锅热油，爆香葱头，依次加入香菇和牛肉丸翻炒，加入足量的水，最后再加豆皮，加入一个浓汤宝，大火煮开后小火再煮15分钟，起锅前调入少许盐即可。
西兰花炒鱼豆腐
先将西兰花和鱼豆腐用水焯熟捞起，然后炒锅热油，先后放入鱼豆腐和西兰花，翻炒片刻后放入彩椒，炒熟，调味后起锅。