少油老婆饼做法

少油老婆饼的做法有多种，以下是几种不同的低油或无油版本的做法：

1. 低油健康版

用料：

普通面粉（面皮） 100g

牛奶（面皮） 46g

糖（面皮） 10g

低筋粉（油酥） 60g

油（油酥） 30g

糯米粉（椰蓉馅） 60g

椰蓉（椰蓉馅） 20g

油（椰蓉馅） 20g

水（椰蓉馅） 60g

炼乳或糖（椰蓉馅） 40g

做法：

1. 先做内馅，将水、糖/炼乳、油混合入锅，小火混匀，倒入糯米粉和椰蓉，迅速搅拌，晾凉备用。

2. 面皮部分，糖入牛奶化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

3. 酥油部分，油倒入低筋粉中，揉成面团，醒20分钟。

4. 面团分六份，每份包入一份酥油，捏紧封口。

5. 叠被子，直至油、皮完全融合，擀成面片加入椰蓉馅，封口，整型，划出三条缝，刷上蛋液，撒些芝麻。