鲍鱼生蚝肉做法

生蚝鲍鱼蒸鲜鲍

将新鲍肉和壳都刷洗干净，蒜头剁成蒜蓉。

水开后把鲍鱼放入锅里，盖上锅盖，蒸上3-4分钟即可，如果大点的适量多蒸2分钟。

蒸好后拿出来倒出蒸出的汁，烧干锅下油烧热，放入蒜蓉爆香，放入适量蚝油，加点温水煮开，变稠就关火，然后把蚝汁淋上鲜鲍上即可。

蒜蓉焗生蚝

生蚝用螺丝刀敲开壳，挖出肉，用水洗净，抹干待用。

用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟。

黄油融化，爆香蒜末和洋葱末，加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上。

芝士切成丝，均匀铺在生蚝上。

烤箱预热200度，将生蚝放入，上下火烤10~15分钟左右，直到芝士变色即可。

生蚝豆腐羹

鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可。

生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起。

豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒。