肯德基鸡肉卷皮做法

准备材料

中筋面粉100克

盐0.75克

泡打粉2.5克

猪油10克

热水57克（凉水25克+开水25克）

凉水25克

制作步骤

将面粉、盐、泡打粉和猪油放入盆中，搅拌均匀。

慢慢倒入热水和凉水，边倒边搅拌，直到面团柔滑无颗粒。

将面团分成30克一个的小面团，醒面30分钟。

使用擀面杖将醒好的面团擀成薄饼，放入平底锅（不加油）小火烙至两面变色即可。

注意事项

火候要控制好，避免火太大导致面皮发硬。

擀面杖擀面时尽量擀薄，这样烙出来的饼更松软。

这样制作出来的饼皮适合用来做肯德基鸡肉卷。