毛莱鸭做法

毛莱鸭（毛豆烧鸭）的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

材料：

鸭肉 500g

毛豆 250g

生姜 1块

小米椒 3个

大蒜 6瓣

食用油 适量

食盐 适量

鸡精 适量

海天特级金标生抽 适量

海天草菇老抽 适量

步骤：

1. 大蒜切粒，生姜切丝，小米椒切丁，鸭肉切小块。

2. 鸭肉冷水入锅焯水，撇去油沫，捞出鸭肉。

3. 锅中倒入适量油，油热后依次加入小米椒、蒜粒、姜丝，爆出香味。

4. 放入焯水后的鸭肉翻炒。

5. 淋入适量海天特级金标生抽。

6. 滴几滴海天草菇老抽上色，快速翻炒2分钟。

7. 倒入清水，焖15分钟左右。

8. 放入毛豆，稍微翻炒，再加盖焖10分钟左右。

9. 调入适量鸡精、食盐，翻炒均匀。