草鸭煲做法
草鸭煲的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
1. 香卤草鸭
卤水制作
香料（八角100克，沙姜50克，花椒30克，香茅25克，桂皮20克，小茴香、白芷、灵草、香叶各10克）用纱布包住，放入水中煮5分钟，捞出备用。
A料（老母鸡1只约2千克，里脊肉1千克，猪龙骨2.5千克，干贝200克）放入水中清洗干净血水，焯水。
将不锈钢桶放入清水20千克中倒入糖色、A料、香料，加圆葱1千克、老姜500克、蒜250克小火煲制3小时，加调料（美极鲜味汁、白酒各500克，盐200克，味精、鸡粉各100克）煲2小时即可。
鸭肉处理
将草鸭放到卤水中卤制1小时，取出斩成块，放入盘内。
调味与装饰
锅内入油20克，烧至五成热时，倒入剁碎的猪肉炒香，下郫县豆瓣酱10克，葱末、姜末各3克，青、红美人椒粒各8克炒香，下清汤50克烧开，加盐、味精各3克调味出锅，倒在盘中鸭肉上面，用香菜2克装饰即可。
2. 蒜香焖草鸭
材料准备
半只草鸭洗干净，飞热水，再用清水洗一遍，备用。
栗子买去壳带皮，煮5分钟，关火焖10分钟。