牛蹄筋锅做法

1. 香料炖煮法

所需食材：

牛蹄筋、王守义十三香八角、王守义十三香桂皮、山药、莴笋、萝卜、酱油、糖、鸡精、辣椒和花椒。

做法步骤：

1. 将牛蹄筋处理干净，切成适当大小的块状；山药、莴笋、萝卜等素菜也切成条状备用。

2. 牛蹄筋放入锅中，加入适量的水，放入王守义十三香八角、王守义十三香桂皮等香料，用中小火慢慢炖煮，直至牛蹄筋变得软糯。

3. 在牛蹄筋炖煮的同时，将山药、莴笋等素菜用油炸至表面金黄，捞出备用。

4. 将炖煮好的牛蹄筋和炸好的素菜一起放入锅中，加入适量的辣椒和花椒，用中小火翻炒，直至香味四溢。

5. 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀后，即可装入干锅中，上桌享用。

2. 酱油糖色炖煮法

所需食材：

牛蹄筋、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒。

做法步骤：