海螺切片涮火锅的做法

海螺切片涮火锅的做法如下：

准备材料

海螺

火锅底料

料酒

生抽

蚝油

香油

醋

葱、姜、蒜

盐

白胡椒粉

香菜

小米辣

处理海螺

将新买回来的大海螺放入清水中，撒上一大勺食盐，泡上半小时去腥。

泡好后，冷水下锅，倒入一大勺料酒，水开后滚上2-3分钟，捞出螺肉。

去除苦胆和肝脏。

切片

将煮好的海螺肉取出，用筷子挑出肉并切成薄片。

准备调料

葱切葱丝，姜切嫩姜丝，蒜切片，辣椒切丝。

生抽、蚝油、醋搅拌均匀腌制五分钟。

涮火锅