熟花甲做法

方法一：经典炒制

准备食材：

花甲、辣椒、蒜末、姜末、葱段、生抽、料酒、盐、糖等。

处理花甲：

将花甲清洗干净，沥干水分备用。

炒制过程：

热锅冷油，爆香蒜末、姜末和辣椒，加入花甲翻炒。

调味：

加入生抽、料酒、盐、糖等调味料，继续翻炒至花甲熟透。

出锅装盘：

撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

方法二：蒜蓉辣椒炒制

准备食材：

鲜花甲500克、大蒜4瓣、青椒1个、小红椒适量、生姜适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。

处理花甲：

将花甲放入盐水中浸泡30分钟，去除沙粒。剁碎大蒜、青椒和小红椒，切成末状，切成细丝的生姜备用。

烹饪准备：

将花甲洗净后沥干水分。

翻炒花甲：

锅中倒入适量的食用油，待油温升热后加入剁碎的大蒜和生姜末炒香。

加入调料：

接着加入青椒和小红椒翻炒片刻，再加入适量的盐和鸡精调味。

炒熟花甲：

将沥干的花甲倒入锅中，翻炒片刻，待花甲颜色变红后倒入适量的料酒，迅速煮熟。