湖南灌肠家常做法

湖南灌肠的家常做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

1. 湘西血灌肠

用料：

糯米（提前一夜泡发）

新鲜猪血

盐

花椒粉（可根据口味加胡椒粉、坚果、大蒜等）

蒸锅

油辣椒

做法：

1. 糯米提前一夜泡发。

2. 将猪血和糯米混合，加适量盐、花椒粉，搅拌均匀。

3. 清洗大肠，用盐揉捏后用面粉再揉捏，翻面清洗并摘除多余脏物和脂肪。

4. 将糯米猪血混合物灌入大肠，用线扎紧两头。

5. 放入蒸锅中小火蒸熟，中间切开放入油辣椒，食用时可整块或切片。

2. 湖南传统灌肠

用料：

猪肠

生猪血

盐

五香粉

温水

做法：

1. 泡糯米2-4小时，洗净猪肠，将盐、猪血、糯米、五香粉和温水一起包进猪肠有油的一面，用绳子扎紧两头。

2. 放入蒸锅，快熟时翻面，用牙签放气，小火蒸熟后食用。

3. 灌肠的另一种方法

用料：