双椒清江鱼做法

双椒清江鱼的做法如下：

准备材料

清江鱼1条

花椒15粒

大料2个

大蒜适量

姜4片

朝天椒3个

鸡蛋1个

白酒1小勺

白糖1小勺

醋1小勺

处理鱼

清江鱼洗净，切成段，控水备用。

煎鱼

炒勺放少量油，烧热后，鱼沾蛋液下锅煎制，两面煎至微黄，盛出备用。

炒香料

锅中放油，放入花椒、大料、大蒜和姜片，炒出香味。

调味

放入煎好的鱼，加入葱花，然后倒入开水，加入精盐、糖和醋调味，炖煮20分钟出锅。

出锅

最后撒上葱花，即可出锅装盘。