包裹肉做法

锅包肉

材料：猪里脊肉、淀粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、番茄酱、白醋、白糖、盐、料酒、植物油。

做法

1. 猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。

2. 准备淀粉糊，将淀粉和鸡蛋混合搅拌成糊状。

3. 将腌好的肉片均匀裹上淀粉糊。

4. 热锅倒油，油温烧至七成热，将裹好糊的肉片逐片下锅，中火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

5. 准备酱汁：小碗中混合番茄酱、白醋、白糖、少许盐，搅拌均匀。

6. 锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，倒入调好的酱汁，小火煮至微沸。

7. 将炸好的肉片倒入锅中，大火快速翻炒均匀，使肉片均匀裹上酱汁。

8. 装盘即可享用。

潮汕特色裹肉

材料：五花肉、马蹄、红葱白、大池鱼、薯粉、盐、胡椒粉、花椒末、鸡精、耗油、腐竹膜、水。

做法