广东落水饺做法

广东落水饺的做法如下：

准备材料

水磨糯米粉

澄粉

梅头肉

虾米

葱花

萝卜干

干香菇

糖粉

蚝油

生粉

胡椒粉

酱油

黄油

花生油

制作面团

取30克澄粉用沸水烫熟后，揉成小团状。

盆中加入210克的水磨糯米粉，再倒入30克黄油、30克糖粉以及烫熟的澄粉团，分3次加入冰水，将面团揉成光滑状态。

制作好的面团用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏4-8个小时。

制作馅料

将梅头肉、萝卜干、干香菇、虾米、葱花洗净切碎。

干香菇和虾米需提前泡好。