鲫鱼整条做法

鲫鱼整条的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸鲫鱼

材料：鲫鱼1条，葱姜适量，生抽、料酒、白胡椒粉适量，蒸鱼豉油、香菜适量。

步骤

鲫鱼处理干净，去内脏和鳞片，用流水冲洗干净。

将鱼两侧划几刀，放入盘中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，腌制10 -15分钟。

在鱼身上放上几片姜片、葱段，水开后将鱼放入蒸锅。

蒸10-12分钟（视鱼的大小而定），关火后静置2分钟，再取出。

倒掉鱼盘里的水，淋上蒸鱼豉油，撒上香菜和葱花，热锅中倒入热油，激炸鱼身，即可上桌。

红烧鲫鱼

材料：鲫鱼1条，生抽、老抽各适量，糖、料酒、姜蒜适量，葱段、干辣椒适量。

步骤

鱼处理干净，腹部划两刀，热锅冷油，加入姜蒜炒香。