陈米饭的做法

陈米饭的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

普通煮饭法

将陈米淘洗干净后，静置几十分钟让米充分胀一胀。

上锅煮饭时，往锅内加少许植物油。

按平常的方法煮饭，待米饭煮开后，用筷子稍加搅拌，当饭快熟时减小火量，让陈米的气味随油气蒸发而消失。

茶水法

取茶叶1-3克，用500-1000毫升开水浸泡4-9分钟后过滤去渣。

取适量已去渣的茶水作为煮米水加入淘净的陈米中，这样煮出的米饭清香扑鼻，还有去腻、洁口、消食等益处。

啤酒法

在煮米水中加入占总水量1/4或1/5的啤酒，这样煮出的米饭不仅香甜，而且光泽好，如同新米。

加醋法

在煮米水中加入几滴醋，可以让米饭有一种香浓的味道，同时可以去除陈米的异味。

加猪油法

煮陈大米时，加一小勺猪油，这样煮出来的米饭香气四溢，口感极好，米饭油光闪亮，粒粒分明。

综合法

先把陈米洗净，放入清水中浸泡两小时，再放入锅中加适量的热水加一汤匙植物油，用勺搅动几下，大火煮开转小火焖半小时。

这些方法都可以改善陈米饭的口感和香气，使其更接近新米的味道。你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。