清炖弹涂鱼做法熹妃传

在《熹妃传》中，清炖弹涂鱼的做法如下：

食材准备

弹涂鱼500克

油100克

盐3克

白胡椒粉5克

料酒5克

生姜5克

豆瓣酱5克

香菜5克

制作步骤

1. 将弹涂鱼杀好，剖开肚子处理好内脏，沥干水待用。

2. 铁锅热油，放入生姜和豆瓣酱炒香，然后加入水煮开。

3. 将弹涂鱼放入油锅中，大火将两面煸至微焦。

4. 倒入滚烫的开水，汤汁立刻变成乳白色，不需加任何佐料，盖上锅盖闷一两分钟。

5. 出锅前放入少许盐和白胡椒粉，撒入香菜拌匀煮一阵子即可。

注意事项

鱼不用剖内脏，因为鱼很小，胆也不苦。