蚬壳的做法

蚬壳可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：

凉拌河蚬

食材：蚬一斤、蒜头一头、姜2片、酱油2-3勺、白糖少许、盐两勺、油少许、小红椒一个、芫荽两根、焯蚬的水3-4勺。

做法：

1. 把吐沙干净的蚬清洗干净备用，蒜头去皮拍碎，姜切成末，小辣椒切碎。

2. 锅内煮水，水开加入一勺盐，把蚬放入，焯至水开，先开壳先捞。

3. 焯至全部开壳，装盘备用。

4. 把蒜头、姜末、辣椒放入盆子里，调入一勺盐，3勺酱油，一点白糖还有生油搅拌均匀，调成酱汁。

5. 把酱汁淋入到焯开的蚬上，并撒入芫荽，搅拌均匀，腌制片刻即可开吃。

黄油焗蚬子

食材：黄蚬子500g、安佳黄油30g、欧芹30g、蒜蓉30g、现磨胡椒适量。

做法：

1. 黄油切成碎丁室温软化，蒜瓣用压蒜器制成蒜蓉，欧芹切成碎末，备用。

2. 买回来的蚬子通常都会吐沙很干净的，如果不放心，清水里滴几滴香油，浸泡一两个小时，蚬子就会吐干净沙子了。烧一锅热水，水开后放入一片姜和洗干净的蚬子，略煮。