真华仔土鸡做法

方法一：

材料：

土鸡半只

斩成小块

剁辣椒

姜

蒜混合剁成细末

青红椒切丝

做法：

1. 锅内油热后，下斩成小件的土鸡爆去水分，待炒干后盛起暂放一旁；

2. 锅内另外倒适量底油，油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒，小火慢慢熬至油呈红色出香味后，转大火下青红椒丝、土鸡，煸炒片刻，烹入适量老抽、糖、料酒调好味后，翻炒均匀，加入适量水，转中火加锅盖焖煮约10分钟后，收干汤汁即可起锅。

方法二：

材料：

土鸡

香菇

料酒

香叶

姜

盐

枸杞

桂圆

干山楂片

做法：

1. 干香菇用开水泡好；

2. 将土鸡洗净，干香菇用开水泡好、切块、洗净；

3. 桂圆、大香菇要切块，加山楂片去腥；

4. 将土鸡放入凉水的瓦煲里，加香菇、姜；

5. 最后加枸杞、香叶、料酒、干山楂片，加盖大火烧开，加盐煮5分钟即可，盐最好后放。

方法三：