蟹味做法

香辣蟹

材料：

梭子蟹 800 克

蒜瓣 3 个

老姜 3 片

葱花 5 克

麻辣烫底料 1 汤匙

油 1 汤匙

干辣椒 5 个

生抽 1 汤匙

白糖 1 茶匙

料酒 2 汤匙

海鲜酱 2 汤匙

做法：

1. 梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。

2. 锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

3. 放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2分钟。

4. 后放生抽、海鲜酱炒匀。

5. 放盐、白糖和料酒继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。

提示：

蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。

这种做法能够充分激发梭子蟹的鲜美，同时加入辣椒和香料，使得菜肴更加香辣可口。