卷筒蛋糕的做法
卷筒蛋糕的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：
方法一：经典卷筒蛋糕
准备材料
鸡蛋4个
绵白糖100克
香精油适量
低筋面粉100克
花生油适量
豆沙馅100克
制作步骤
将鸡蛋磕入钵内，用钢丝蛋帚顺着一个方向搅打约15分钟，放入绵白糖，按原方向再搅打15分钟，当蛋液涨发呈白色时，放入香精油。
将面粉放钢丝细筛内，边筛边用蛋帚轻轻搅动蛋液，和成蛋糊。
锅烧开后取屉一只，铺上干屉布，放上33厘米见方的白铁方框，内壁刷上花生油，倒入1/3的蛋糊并摊匀（约1厘米厚），用旺火蒸约5分钟，揭击笼盖，脱出方框，平倒在干布上，乘热将豆沙馅100克平摊在糕面，然后两手捏着布边，由下往上卷成圆筒形糕圈，冷后拆去裹布，横切成10块圆形蛋糕即成。其余制法相同。
方法二：巧克力卷筒蛋糕
准备材料
鸡蛋4个
细砂糖80克（分为60克用于蛋白打发，20克加入蛋黄）
低筋面粉80克
牛奶40毫升