卤料包怎么做火锅
要使用卤料包制作火锅汤底，您可以按照以下步骤操作：
准备高汤
将鸡架、猪骨、牛骨各1斤清洗干净，去除血水后放入大锅中。
加入17斤水，以及菜籽油2斤、色拉油1斤、牛油1斤、鸡油1斤。
将八角50克、桂皮50克、小茴香20克炸香后，加入锅中。
大火烧开后转小火，熬制5小时，期间不断搅拌以防粘底。
制作卤料包
将桂皮150克、肉寇100克、草果100克等香料打成粗粉，搅拌均匀后称250克为一个料包。
调味
5小时后捞出所有残渣，加入辣椒王50克、青红花椒各10克、盐150克、鸡精250克、味精250克等调味品。
加入牛肉膏100克、浓缩高汤200克、冰糖50克、麦芽糖50克、红曲米粉1.5克、糖色150克（糖色需提前熬制好）。