西点餐厅的生产设备
西点餐厅的生产设备主要包括以下几类：
辅助设备
工作台：包括大理石工作台、不锈钢工作台、木质工作台和冷冻（藏）工作台等，用于制作西点的操作台。
洗涤槽：由不锈钢材料制成或砖砌瓷砖贴面而成，主要用于清洗原料和洗涤用具。
冷藏（冻）箱和冷藏（冻）柜：统称为冰箱，用于对西点原料、半成品或成品进行冷藏保鲜或冷冻加工。
烤盘车：亦称烤盘架子车，用于烘焙完成后产品冷却和烤盘的放置。
蛋糕展示柜：用于展示成品蛋糕，保持其新鲜度和外观。
醒发箱：用于面包等烘焙产品的醒发过程，控制温度和湿度。
面团调制设备
和面机：有卧式和立式两大类型，根据工艺要求可能有变速装置、调温装置或自控装置。
多功能搅拌机：又称打蛋机，转速很高，用于搅拌面糊、奶油等。
台式小型搅拌机：适用于小量搅拌，适合桌面操作。