水鳝的做法

水鳝的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单酱油水煮

食材 ：水鳝500g、油30g、盐5g、生姜适量、味精2g、醋2g、酱油25g。

步骤

去掉水鳝的肚子垃圾，洗净后切成小段。

加入酱油、醋和生姜腌制20分钟。

锅中放油，放入生姜煎至变白，然后倒入水鳝，盖上盖子烧三分钟。

打开盖子，轻轻翻面，再烧一分钟，最后放入味精即可。

方法二：麻辣水煮鳝鱼

食材：

鳝鱼、豆芽、花椒、葱、蒜、姜、干辣椒、肉汤、鸡精、盐、生抽、白胡椒、料酒、豆瓣酱。

步骤

鳝鱼去头去内脏，洗净并沥干水分，切段，用白胡椒和料酒腌制片刻。

葱切丝，姜蒜切末，干辣椒剪成段。