西点的原料

西点的原料主要包括以下几类：

面粉

高筋面粉：蛋白质含量约12.5~13.5%，适用于制作面包等需要较高筋度的食品。

中筋面粉（富强粉）：蛋白质含量为9.5~12.0%，适用于制作蛋糕、饼干等。

低筋面粉：蛋白质含量在8.5%以下，适用于制作蛋糕胚、饼干等需要较低筋度的食品。

油脂

黄油：从牛奶中提炼的乳脂肪，具有香气和柔软产品，分为动物性黄油和植物性黄油。

植物油：如玉米油、大豆油等，常用于制作起酥油等。

液态油：如色拉油、橄榄油等，常用于烘焙中增加风味和稳定性。

起酥油：由植物油加工而成，具有高熔点和稳定性，用于制作层次丰富的西点，如可颂面包。

糖类

白砂糖：用于增加甜味和保湿。

糖粉：用于增加甜味和细腻口感。