西点师需要哪些书
作为一名西点师，以下是一些推荐的书籍：
《烘焙工艺学》：
这本书是学习西点基础知识的重要参考书，涵盖了烘焙的基本原理和操作技巧。
《烹饪文化学》：
了解烹饪文化有助于提升西点的制作水平和创意。
《食品营养学与卫生》：
掌握食品营养和卫生知识，确保西点的健康和安全。
《美术与色彩搭配》：
学习如何运用美术和色彩搭配来提升西点的视觉效果。
《西点教与学》：
这本书适合系统学习西点的理论和实践。
《西点房管理》：
了解西点房的管理和运营，提升工作效率和服务质量。
《西式面点制作》：
这本书介绍了100余种西式面点的配方和制作技术，配有大量图片，操作方法直观简单，适合大众读者学习，也适合职业院校学生考取中级、高级西式面点师资格。
《面包科学》：
这本书详细介绍了面包的制作原理和技巧，适合有一定基础的读者深入学习和研究。
《用科学的方式了解面包的为什么》：
通过一问一答的形式解释烘焙中的原理，适合想要了解烘焙背后科学原理的读者。
《好吃的西点蛋糕秘诀》：
总结了制作获奖甜点的六大秘诀，适合想要在烘焙领域进阶的读者。