涮火锅油碟蘸料

正宗火锅油碟蘸料可以根据不同的火锅类型和个人口味进行调配。以下是一些常见的正宗火锅油碟蘸料配方：

基础油碟

香油（约30ml）

生抽或酱油（适量）

芝麻酱（约15ml）

蒜泥

香菜

葱花

小米辣（根据口味调整）

麻辣油碟

蒜泥

小米辣

葱花

香菜

香油

一勺生抽

辣椒油

花椒粉

清汤火锅蘸料

葱花

蒜泥

香菜

小米辣

香醋

葱蓉酱

海鲜火锅蘸料

蒜泥

香菜

葱花

小米辣

香油

蚝油

白芝麻

涮肉麻酱蘸料

蒜泥

香菜

小米辣

芝麻酱

花生碎

腐乳

生抽

醋

麻辣拌蘸料

蒜泥

葱花

香菜

小米辣

芝麻酱

白糖

香醋

生抽

耗油

香油

老北京火锅蘸料

芝麻酱

韭菜花

腐乳汁

辣椒油

葱花

香菜

四川重庆老火锅蘸料

蒜泥

香菜

葱花

小米辣

香油

这些蘸料配方各有特色，可以根据个人喜好和火锅类型进行选择或调整。例如，麻辣火锅可以选择麻辣油碟或麻辣拌蘸料，清汤火锅则适合清汤火锅蘸料，海鲜火锅则推荐海鲜火锅蘸料。希望这些建议能帮助您调配出美味的火锅油碟蘸料。