西点比武评分

西点比武的评分通常包括以下几个方面：

口味与香气（20分）：

调味得当，口味适中，主味突出，香气纯正。

由于异味严重，不能食用的面点品种不予判分。

工艺与火候（20分）：

工艺精湛，火候严谨，酥、糯、软、脆，质感鲜明。

由于失饪造成面点生、糊，不能食用的品种不予判分。

色泽与形态（20分）：

色泽均匀，形态优美，配比合理，细腻清晰。

创意与实用（20分）：

设计合理，技艺新颖，体现创意，实用性强。

操作规范与工具设备使用（50分）：

操作规范，工具设备使用得当，技术娴熟、干净利落。

创意与实用（20分）：