大鱿鱼爪做法家常

大鱿鱼爪的家常做法如下：

方法一：酱爆鱿鱼爪

准备材料：

鱿鱼爪500克，蒜片适量，姜丝适量，柿子椒适量，葱头适量，白糖适量，黄豆酱两大勺。

处理鱿鱼爪：

将鱿鱼爪洗干净，用刀给爪子一根根分离开，将鱿鱼爪上的吸盘用手捋下来。

焯水：

锅中加水，水开后将鱿鱼爪放进去搅和一下马上捞出来，别煮久了肉就老了。

冲洗：

捞出来以后放到自来水龙头下冲洗至凉透了。

炒制：

炒锅加入玉米油烧热以后加入蒜片和姜丝煸炒，煸炒出香味以后加入两大勺海天黄豆酱，将黄豆酱煸炒至声音变小水分煸出去了，加入一勺白糖，煸炒一下加入控干水分的鱿鱼爪，倒入葱头丝和黄红柿子椒丝翻炒均匀就可以关火了，装入盘中开吃。

方法二：孜然辣炒鱿鱼爪

准备材料：

鱿鱼爪200克，油适量，盐适量，辣椒酱适量，孜然适量，酱油适量。

处理鱿鱼爪：

先将生鱿鱼过水，然后单独切好鱿鱼爪备用。

炒制：

锅中加油放入孜然粒，煸炒出香味，然后放入鱿鱼爪加酱油炒一会，之后加入盐和辣椒酱炒片刻出锅，盘底垫点生菜，炒好的鱿鱼爪放入盘中即可。

方法三：辣炒鱿鱼爪

准备材料：

鱿鱼爪300克，葱花5g，蒜末5g，孜然粒10g，芝麻粒10g，辣椒粉10g，蒜蓉辣酱适量，油适量。

处理鱿鱼爪：

准备好鱿鱼爪，切成小段，放入开水锅中焯一下，捞出控干水分。