西餐整块牛肉做法

西餐中整块牛肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 番茄炖牛肉

所需材料：

牛肉两斤

花椒、大料5克（制成调味袋）

葱段、姜块25克

精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量

番茄酱

圆蘑菇、胡萝卜、葱白

大蒜

做法步骤：

1. 锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

2. 煎牛排

所需材料：

牛排

洋葱

黑胡椒粉

蚝油

料酒

白糖

木薯淀粉

鸡蛋

做法步骤：

1. 牛肉买回来摆在冰箱冷冻两个小时，切牛肉片时逆丝切，厚度约一厘米。

2. 牛肉腌制，放入黑胡椒粉、蚝油、少许白糖、料酒、生抽、鸡蛋清，搅拌均匀，再放入木薯淀粉，拌匀后封上食用油，冷藏腌制三个小时备用。

3. 电扒炉温度设定150度，倒入橄榄油，放上腌制好的牛肉，烤至差不多时放点洋葱增香，即可食用。