鸡火锅怎么做好吃清淡

1. 清淡鸡火锅（使用石仙桃和特色蘸料）

材料：

四斤多的鸡，现杀脱骨

鸡骨架斩块用于熬制汤底

石仙桃（石橄榄）

新鲜黑豆腐

油豆腐

大叶茼蒿

沙姜

薄盐生抽

蚝油

芝麻香油或花椒油

做法：

1. 鸡骨架斩块，熬制汤底。

2. 石仙桃切小块，黑豆腐切块，油豆腐直接码盘。

3. 大叶茼蒿去根去坏叶，洗净装盆。

4. 沙姜洗净切碎，加入薄盐生抽、蚝油和芝麻香油，淋上薄油。

5. 宾客就坐，先涮第一轮肉，喝汤，再涮第二轮，最后投放豆制品、菌菇和蔬菜。

6. 最后加入喜欢的面食。

2. 清淡鸡汤火锅（基础版）

材料：

一只鸡腿或鸡翅

玉米

胡萝卜

香菇

番茄

姜

葱

做法：

1. 鸡腿或鸡翅清洗后放入冷水锅内，加玉米、胡萝卜、香菇、番茄、姜片和葱打结。

2. 大火煮开后转小火慢炖，煮到鸡肉熟透，汤呈奶白色。

3. 出锅前加盐调味，放入电磁炉上，依次下火锅材料。

3. 清淡鸡肉火锅（昆布炖煮）

材料：

鸡腿肉

白菜

老豆腐

昆布

料酒

做法：

1. 鸡腿肉去骨，切成块，焯水后备用。

2. 白菜和老豆腐切块，昆布提前泡软。

3. 锅中加水煮开后，放入昆布和料酒，转小火慢炖40分钟。

4. 较硬的白菜梆先下锅煮，煮到稍微软一点时，其他食材下锅，加盖煮熟，出锅前撒盐。

4. 清淡鸡火锅（土锅版）

材料：

整鸡

海带

葱

姜

枸杞

做法：

1. 鸡洗净切块，焯水后倒入土锅。

2. 放入葱、姜、枸杞，炖一个小时，汤呈奶白色。

3. 炖好后加盐，香菜，放置在电磁炉上，依次下火锅材料。

5. 清淡鸡火锅（综合版）

材料：

鸡腿肉

粉丝

豆腐

白菜

菠菜

白葱

香菇

茼蒿

海带

料酒

酱油

砂糖

鸡肉丸

做法：

1. 鸡腿肉去骨，切成块，焯水后备用。

2. 粉丝泡软，豆腐切块，白菜和菠菜焯水后卷成卷。

3. 白葱斜切，香菇刻花刀，茼蒿洗净切段。

4. 土锅内倒入七分水，放入海带烧开后放入鸡块。

5. 鸡汤去浮沫，和装蔬菜的大盘子一起上桌。

6. 配辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，制作出美味的清淡鸡火锅。