老黄豆做法大全家常菜

老黄豆可以通过多种方式制作成美味的家常菜，下面是一些推荐的食谱做法：

1. 麻辣黄豆

材料：

黄豆：适量

花椒：适量

桂皮：适量

干辣椒：适量

辣椒酱：适量

青椒：适量

黄豆酱：适量

步骤：

1. 黄豆提前泡发1小时。

2. 锅中加水，放入泡发的黄豆，加入花椒、桂皮、干辣椒、八角和一勺盐，煮至黄豆软烂，大约需要30分钟。

3. 锅中加油，油热后倒入煮好的黄豆翻炒1分钟。

4. 加入1勺辣椒酱和青椒碎，翻炒均匀。

5. 倒入1勺生抽、1勺黄豆酱和少许盐，翻炒均匀后即可出锅。

2. 黄豆烧排骨

材料：

猪小排：适量

黄豆：适量

生姜：适量

桂皮：适量

香叶：适量

大蒜：适量

冰糖：适量

步骤：

1. 黄豆提前泡发1小时。

2. 排骨用面粉抓匀后冲洗干净。

3. 干锅煎排骨至微黄，加入冰糖炒化。再加入生姜、大蒜、桂皮、香叶，炒香。

4. 加入一勺黄酒、一勺老抽、一勺生抽，翻炒均匀。

5. 倒入泡发好的黄豆，翻炒均匀。

6. 加入热水，捞出浮沫，加适量盐调味。

7. 小火焖40分钟后取出香叶和桂皮。

8. 大火收汁，即可出锅。

3. 海带黄豆猪骨汤

材料：

猪大骨：适量

黄豆：适量

生姜：适量

海带：适量

步骤：

1. 猪大骨冷水下锅焯水后捞出。

2. 将猪大骨、黄豆、生姜放入锅中，加清水，大火煮开后转小火煲40分钟。

3. 加入海带，大火煮开后转小火煲20分钟。

4. 加适量盐、鸡精调味，即可出锅。

4. 凉拌黄豆芹菜

材料：

黄豆：300克

芹菜：一小把

胡萝卜（可选）：适量

黄瓜（可选）：适量

步骤：

1. 黄豆提前泡发4小时，想更入味的话，建议泡一晚上。

2. 锅中加水和食用碱，把黄豆煮30分钟左右。

3. 芹菜切段，焯水断生，记住芹菜叶别扔，钙含量超高的!

4. 调制料汁，混合所有调味料。

5. 最后拌匀，让黄豆充分吸收料汁的味道。

5. 香辣黄豆下饭菜

材料：

黄豆：250g

冰糖：20g

干辣椒：4-5个

生抽：30-40g

老抽：5g

清水：适量

步骤：

1. 黄豆充分吸水，浸泡12小时以上。

2. 准备炒锅，将泡发好的黄豆倒入，加入高出黄豆一个指节的清水。

3. 往锅中加入干辣椒、冰糖，再淋入酱油和老抽。

4. 盖上锅盖，开中火慢慢炖煮40分钟。

5. 揭开锅盖，转大火收汁。

以上是一些老黄豆的家常菜做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。希望您能做出美味的菜肴!