潢川热干面的做法

潢川热干面的做法如下：

备碱水面：

准备500克碱水面。

煮面：

锅里注入水烧开，放入碱水面煮七、八分熟，然后捞出控干水。

淋油：

在面条上淋少许熟油，用筷子抖散摊平，晾凉。

准备调料：

准备好葱花、香菜、榨菜和酸豆角。将香菜切寸段，榨菜切颗粒。

调芝麻酱：

芝麻酱加少许凉白开和香油调匀。

烫面：

锅里水烧开，放入面条烫1至2分钟，根据个人口味调整软硬程度。

调味：

在碗里放入酱油、白糖、胡椒粉、味精、醋和盐。

拌制：

捞出面条盛入碗中，铺上榨菜粒、葱花、香菜和酸豆角，淋上芝麻酱，拌匀即食。也可以加2汤勺煮面的汤拌匀，味道更佳。

建议：

在煮面时，可以加入少许食用油，防止面条粘连。

调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒油。