琉璃荸荠做法

琉璃荸荠的做法如下：

拔丝荸荠

用料：马蹄10个，冰糖10粒左右，面粉和生粉适量。

做法：

马蹄削皮，洗干净，沥干。

撒上面粉和生粉，拌匀，让马蹄均匀裹上粉。

锅里热油，将裹粉的马蹄炸至微黄，捞出。

锅里放水和冰糖，小火熬糖，直到糖融化成棕色，气泡减少。

倒入炸好的荸荠，快速翻炒，使荸荠均匀裹上糖。

盛盘，稍微冷却后会形成拔丝效果。

水煮荸荠

用料：荸荠500克，清水适量，凉开水适量。

做法：

锅里加水烧开，放入荸荠，大火烧开后转小火慢煮，直到荸荠熟透。