厨房面积规定餐饮

关于餐饮厨房面积的规定，可以总结如下：

国家标准

餐饮业厨房面积一般要求不小于10平方米。

地方规定

某些城市和地区会根据实际情况和实际需要，对餐饮业的厨房面积作出不同的规定。

根据就餐人数确定

如果餐厅就餐人数为100人，则平均每位用餐者所需厨房面积为0.697平方米。

厨房设施要求

厨房装修需要简洁、明亮、干净，最小面积不能低于8平方米，内部设施至少应有上下水、至少3个洗涮池。

卫生和安全

厨房内灶具、油烟机、饮用水设施等设备的选购和摆放需要严格遵循相关的安全规定和卫生标准。

面积比例

一般情况下，厨房面积应占餐厅面积的30%-40%。

具体比例可以根据餐厅类型、规模、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况进行适当调整。