老北京枣糕做法

老北京枣糕的做法有多种，以下是几种常见的做法：

方法一：

食材

红枣 150g

鸡蛋 2个

低筋面粉 200g

清水 400g

酵母 4g

玉米油 适量

步骤

1. 红枣用吸管去掉枣核，清洗干净后放入锅中加水煮烂。

2. 将煮烂的枣用器具打碎。

3. 加入鸡蛋、酵母和清水，搅拌均匀。

4. 加入低筋面粉，继续搅拌均匀。

5. 用保鲜膜封住，发酵1个小时。

6. 模具底部刷玉米油防粘，倒入枣糕糊后震动模具，震出气泡。

7. 放入烤箱，上下160°烤40分钟，烤至十分钟时盖上锡纸防止表面着色太重。

8. 取出晾凉，切块食用。

方法二：

食材

鸡蛋 350克