海嘴嘴做法

海嘴嘴（鱼嘴）的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

红扒鲨鱼唇

原料：鱼唇200克，冬笋70克，香菇（鲜）50克，荸荠50克

调料：猪油（炼制）50克，鸡油15克，酱油30克，糖色10克，小葱10克，味精2克，姜10克，料酒10克，盐5克

做法

1. 将鲨鱼唇洗净，放砂锅内，兑入开水，放火上滚开后，端离火口，用锅盖盖往焖发3小时；

2. 用手一摸，沙能脱离时，捞在凉水盆内，用小刀将上边的细沙和黑皮完全刮净；

3. 再放砂锅内，兑入开水，在火上滚开，移在近火口处，使锅内的水似开不开地发制5小时；

4. 见鱼唇柔软、唇骨能脱离时，捞在凉水盆内；

5. 将鱼骨拿出，碎骨去净，再用手指将鱼唇里边的脏污抠净；

6. 治净的鱼唇放开水锅内氽透，捞在开水盆内，泡3小时，至鱼唇柔软，没有腥味臭味即可；