西点面包打面顺序

西点面包打面的顺序如下：

首先，将水（约2升）和剩余的0.3升水混合，倒入搅面机中。

然后，将10斤高粉、改良剂20克、酵母50克全部倒入搅面机里，开始慢速打花，约5分钟。

在打花过程中，逐渐将面粉倒入搅面机，直到形成一个有筋性的面团。

打面过程中，要不时地拿出一点面团，拉伸以检查面团的质地。当面团能拉出光滑的圈时，说明已经打好了，但要注意不要打得太久，以免面团变老。

称取一斤（500克）黄油和50克盐，将黄油和盐倒入面团中间，然后在上面覆盖一些面团。

接着，继续搅拌，直到黄油和盐完全融入面团，这个过程大约需要4分钟，开始时慢速，最后1分钟快速搅拌。

加入适量的食用油，在桌子上涂点油，将面团倒出，准备分割和成型。

建议

面团的湿度：在打面过程中，要根据面团的湿度适时调整加水量，避免面团太硬或太软。

搅拌速度：开始时要用慢速搅拌，等面团初步成型后再逐渐加快搅拌速度。

检查面团：在打面的过程中，要不断检查面团的质地，确保面团均匀、有弹性。