西宁特色餐饮

西宁的特色餐饮包括以下几种：

酿皮：

青海地方风味较浓的传统小吃，绵软润滑、酸辣可口，是西宁人民喜爱的美食之一。

尕面片：

青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭，面片爽滑劲道，酸菜粉条酸辣开胃。

炕锅羊排：

以西北草原的羊排为主料，配料包括土豆、玉米、手擀粉及孜然、辣椒丝、葱等香辛料，味道醇厚。

青海土火锅：

以羊肉清汤加少许酸菜制成，口味偏重香辣，汤色清亮，滋味天然醇厚。

手抓羊肉：

西宁最具代表性的美食之一，羊肉松嫩可口，入口即化，搭配椒盐食用更美味。

青海老酸奶：

口感酸甜，营养价值高，是地道的青海人自制的健康食品。

杂碎汤：

用牛羊的头颅、心脏、肺腑、肠曲、胃袋及四肢蹄髈等制作而成，香味浓、不腻、补身。

甜醅：

用高原耐寒早熟的粮食之一青稞发酵而成的传统甜食，具有醇香、清凉、甘甜的特点。

羊肠面：

以羊肠为主料，伴以热汤切面共食，鲜香与面条的劲道相得益彰。

炮仗面：

一种特色面食，以其独特的制作工艺和风味著称。